糖葫蘆

糖葫蘆

冰糖葫蘆又叫冰糖葫蘆，在天津又被稱為糖墩兒，在安徽鳳陽稱為糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，始于宋代，它是將野果子用竹簽串成串后沾有麥芽糖糖稀，糖稀遇風(fēng)快速發(fā)硬。北方地區(qū)冬季常用的特色小吃，一般用山楂果串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。在宋代年里便開始了古典式的作法，《燕京歲時(shí)記》記述：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、紅提、麻山藥、核桃肉、紅豆沙等，蘸以老冰糖，脆甜而涼。茶館、劇院、街頭巷尾四處由此可見，已經(jīng)變成中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具備健脾開胃、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)智、緩解疲勞、清熱解毒等功效。

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